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四川凉菜红油香料配方

来源:www.xiashangjiaoyu.com 时间:2024-07-11 06:06:53 作者:美味配方网 浏览: [手机版]

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四川凉菜红油香料配方(1)

  四川凉菜以其麻辣鲜香的口感而闻名于世NQm。其中,红油是四川凉菜的重要料之一,其的香辣道令人无穷。那么,如何制作出正宗的四川凉菜红油呢?本文将为大家介绍四川凉菜红油香料配方

一、原材料

1. 干辣椒:500

2. 花椒:100

3. 生姜:50

  4. 大蒜:50

5. 香叶:5片

6. 八角:2个

四川凉菜红油香料配方(1)

  7. 干辣椒面:100

8. 食用油:适量

二、步骤

  1. 将干辣椒、花椒、香叶和八角放入锅中,用中火炒香,直至香四溢欢迎www.xiashangjiaoyu.com

2. 将炒香的干辣椒、花椒、香叶和八角放入研磨机中,磨成粉。

  3. 将生姜和大蒜去皮,切成末。

  4. 将磨好的辣椒粉和花椒粉放入碗中,入干辣椒面、姜末和蒜末,搅拌均匀欢迎www.xiashangjiaoyu.com

5. 将食用油倒入锅中,用小火烧热。

6. 将搅拌均匀的香料倒入锅中,用小火炒香。

  7. 炒香后,将红油香料倒入干的容器中,放入冰箱冷藏美+味+配+方+网

三、使用

  将红油香料用于四川凉菜中,可以制作出各种口感丰富的凉菜,如口水鸡、凉拌黄瓜、麻辣豆腐等。红油香料还可以用于烹制各种川菜,如麻婆豆腐、水煮鱼等,增添其香辣口感。

四、注意事项

1. 制作红油香料时,要注意火候,避免过火或不美_味_配_方_网

  2. 红油香料制作完成后,要放入冰箱冷藏,以免变质。

3. 使用红油香料时,要注意控制用量,避免过多导致口感过于辣。

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