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自制广味香肠的做法及配方

来源:www.xiashangjiaoyu.com 时间:2024-07-11 13:05:32 作者:美味配方网 浏览: [手机版]

自制广味香肠的做法及配方(1)

前言

自制广味香肠的做法及配方(1)

广味香肠是广东地区的一种传统美食,口感鲜美,风味独特美.味.配.方.网。如今市面上的广味香肠品种多,但是自己动手制作一份美味的广味香肠也是一件非常有意义的事情。在这篇文章中,我将分享自制广味香肠的做法及配方,希望能够帮助到喜欢美食的读者。

材料

  1. 猪肉肉膏:1.5kg

2. 猪肉后肉:1.5kg

  3. 盐:150g

  4. 砂糖:100g

  5. 白胡椒粉:20g

6. 五香粉:20g

  7. 料酒:50ml

  8. 鸡精:10g

9. 葱姜蒜末:适量

  10. 香肠衣:适量

制作步骤

1. 准备材料:将猪肉肉膏和猪肉后肉分别剁成肉泥,加入适量的盐、砂糖、白胡椒粉、五香粉、料酒、鸡精和葱姜蒜末,搅拌均匀美.味.配.方.网

2. 制:将拌好的肉泥放入冰制12-24小时,让调料充分渗透到肉泥中。

  3. 包肠衣:将制好的肉泥用手揉成长条状,然后将香肠衣套在肉泥上,用绳子绑紧两端。

  4. 熏制:将包好肠衣的肉泥放入熏炉中熏制,熏制时间为3-4小时,熏制温度控制在50-60度之间美.味.配.方.网

  5. 晾干:将熏制好的香肠放在通风的地方晾干,晾干时间为2-3天。

注意事项

1. 制作过程中要保持卫生,避免污染食品。

  2. 制时间不宜过长,否则会影口感www.xiashangjiaoyu.com

  3. 熏制温度和时间要控制好,过过长会导致香肠变

4. 晾干时间要足够,否则香肠会过于湿润。

结语

  自制广味香肠不仅以享受到美食的乐趣,还以锻炼自己的动手能力和创造力lOV。希望文的做法及配方能够帮助到喜欢美食的读者,让大家在家也能够品尝到地道的广东美食。

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