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徐州卤肉饭的制作方法及配方比例

来源:www.xiashangjiaoyu.com 时间:2024-06-10 06:09:05 作者:美味配方网 浏览: [手机版]

  徐州卤肉饭是江苏徐州地区的传统食之,其特点是肉香浓郁、米饭软糯,深受当地人民的喜爱www.xiashangjiaoyu.com。下面介绍徐州卤肉饭制作方法配方比例。

徐州卤肉饭的制作方法及配方比例(1)

、材料准备

  1. 猪肉五花肉 500克

  2. 香叶 5片

3. 花椒 10粒

4. 八角 2个

  5. 姜 1

6. 蒜 5瓣

  7. 料酒 1

  8. 生抽 3

  9. 老抽 1

  10. 冰糖 20克

11. 清水 适量

  12. 米饭 500克

二、制作步骤

1. 猪肉五花肉洗净,切成小备用原文www.xiashangjiaoyu.com

  2. 中放入适量,加入香叶、花椒、八角、姜、蒜爆香。

3. 猪肉放入中,煸炒肉色变白www.xiashangjiaoyu.com

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。

  5. 加入适量清水,淹没猪肉,大火烧开后小火煮30分钟来自www.xiashangjiaoyu.com

  6. 煮好的卤肉捞出备用,卤汁再次煮开,用小火煮浓稠。

  7. 米饭煮熟,放入碗中,加入卤肉和卤汁即可www.xiashangjiaoyu.com

三、配方比例

  1. 猪肉五花肉:500克

  2. 香叶:5片

  3. 花椒:10粒

  4. 八角:2个

5. 姜:1

  6. 蒜:5瓣

  7. 料酒:1

8. 生抽:3

9. 老抽:1

  10. 冰糖:20克

11. 清水:适量

12. 米饭:500克

  以配方比例可根据需要进行调整,如口味偏咸可适当减少生抽和盐的用量,口味偏甜可适当增加冰糖的用量。

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