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云南包浆豆腐做法跟配方

来源:www.xiashangjiaoyu.com 时间:2024-06-10 13:59:59 作者:美味配方网 浏览: [手机版]

  云南包浆豆腐是一道传统的云南特色小吃,是将豆腐块裹上一层薄薄的浆糊炸制而成,口感酥脆,外酥里嫩,香味十足www.xiashangjiaoyu.com美味配方网。下面介绍一下云南包浆豆腐的做法和配方

  材料:

  豆腐300克、面粉100克、淀粉50克、盐适量、适量。

  调料:

  葱姜蒜、辣椒、酱、糖、、料酒、水淀粉。

  做法

1.将豆腐切成大小适中的小块,盐水浸泡10分钟,去除豆腥味原文www.xiashangjiaoyu.com。将豆腐块沥干水分备

  2.将面粉、淀粉和适量的盐混合在一起,加入适量的水搅拌成浆糊。

  3.将豆腐块裹上一层浆糊,匀地沾上面糊。

4.热锅凉,将裹好面糊的豆腐块放入锅中,中小火煎至两面金黄色即美_味_配_方_网

  5.将煎好的豆腐块捞出沥干,备

6.锅中留少量底,放入葱姜蒜末爆香,加入适量的辣椒粉,翻炒匀。

7.加入适量的酱、糖、、料酒和适量的水,开后加入适量的水淀粉勾芡。

8.将煎好的豆腐块放入锅中,翻炒匀,让豆腐块匀地裹上酱来源www.xiashangjiaoyu.com

  9.起锅前撒上适量的葱花即

  小贴士:

1.豆腐切块时宜过大,则煎熟。

  2.裹好面糊的豆腐块要沾太多面糊,则煎时易散开。

云南包浆豆腐做法跟配方(1)

3.煎豆腐时火要太大,易煎焦CCYE

  4.酱的口味以根据个人口味适量调整。

  5.糖水浸泡豆腐块,让豆腐更加入味。

  总结:

  云南包浆豆腐是一道美味的小吃,做法简单,口感酥脆,香味浓郁,是一道适合家庭制作的美食。希望大家以尝试一下,享受美食的同时也感受云南的美丽风景美味配方网www.xiashangjiaoyu.com

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