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武汉卤菜的配方及制作方法

来源:www.xiashangjiaoyu.com 时间:2024-05-16 04:13:40 作者:美味配方网 浏览: [手机版]

本文目录:

武汉卤菜的配方及制作方法(1)

武汉卤菜的起源

  武汉卤菜是一种传的湖北小吃,起源于清朝来自www.xiashangjiaoyu.com。当时,武汉是一个商业繁荣的城,许多商人和旅客都会在武汉停留一段时间,因此,武汉的餐饮文化也得到了繁荣发展。卤菜就是其中一种受欢迎的小吃美 味 配 方 网

武汉卤菜的特点

  武汉卤菜的特点是颜色深沉,味道鲜美,口感酥软。它的制作方法是各种食材放入卤水中,慢慢煮熟,使食材充分吸收卤水的味道美+味+配+方+网。卤菜的味道有咸、甜、辣等不同口味,因此适合不同口味的人食用。

武汉卤菜的配方

  下是武汉卤菜的配方:

  主

五花肉500克、豆皮200克、鸡爪200克、鸭脖200克、土豆2个、鸡翅中4个、卤蛋4个、豆干100克、鸭舌100克、鸭腰子100克、鸭头2个、鸭脑1个、鸡100克、鸡心100克、鸡肝100克、鸡翅尖100克、鱼豆100克、百叶结100克、香菇100克、金针菇100克、冬瓜200克、鸡蛋2个来自www.xiashangjiaoyu.com

  辅

  花椒、八角、桂皮、干辣椒、生姜、蒜、酒、油、老抽、白糖、盐、味精、香油、麻油。

制作方法

  1.五花肉洗净切成1.5厘米见方的块,用开水烫一下去腥,捞出沥干;

  2.豆皮切成3厘米见方的块,鸡爪和鸭脖洗净;

3.土豆去皮切成块,鸡翅中切成2段,卤蛋切成块,豆干切成段;

  4.鸭舌和鸭腰子用开水焯一下,鸭头和鸭脑清洗干净;

5.鸡、鸡心、鸡肝、鸡翅尖清洗干净;

  6.冬瓜去皮切成块,鸡蛋煮熟剥备用;

  7.热锅凉油,放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、生姜、蒜,炒香后加入酒、油、老抽、白糖、盐、味精和适量的水,煮开后关小

8.五花肉放入卤汁中煮约1小时,待五花肉变软后加入豆皮、鸡爪、鸭脖、土豆、鸡翅中、卤蛋、豆干、鸭舌、鸭腰子、鸭头、鸭脑、鸡、鸡心、鸡肝、鸡翅尖、鱼豆、百叶结、香菇、金针菇、冬瓜、鸡蛋,继续煮约半小时;

  9.最后加入香油、麻油,煮开即可欢迎www.xiashangjiaoyu.com

武汉卤菜的配方及制作方法(2)

食用方法

  煮好的卤菜捞出,放入碗中,淋上一勺卤汁,撒上葱花和芝麻即可食用。

结语

  武汉卤菜是湖北地区的传美食,制作方法简单,味道鲜美,适合不同口味的人食用YWSF。如果你在武汉旅游或者生活,不妨品尝一下这道美味的卤菜,一定会让你回味无穷。

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