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云髻山肠粉配方

来源:www.xiashangjiaoyu.com 时间:2024-05-14 03:51:11 作者:美味配方网 浏览: [手机版]

云髻山肠粉一道以米浆为主要原料,加入少量淀粉和其他调料制成的小吃美_味_配_方_网。它的特柔软、筋道、香滑、爽口,广东省中山市的一道地方特色美食。下面将介绍云髻山肠粉的配方制作方法。

云髻山肠粉配方(1)

一、材料准备:

  1.米浆:糯米粉、水、盐、味精各适量。

  2.肠粉:米粉、淀粉、水各适量pJVH

  3.酱料:豆瓣酱、辣椒油、蒜泥、香油、醋、酱油、糖、盐各适量。

  4.其他:葱花、花生碎、香菜碎、鸡蛋、瘦肉丝、腐皮、黄豆芽等。

二、制作步骤:

  1.制作米浆:将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀,加入盐和味精调味,再加入适量的水搅拌均匀,过出米浆备用。

  2.制作肠粉:将米粉和淀粉混合均匀,加入适量的水搅拌均匀,倒入蒸锅中蒸熟,取出晾凉,切成条状备用www.xiashangjiaoyu.com

3.制作酱料:将豆瓣酱、辣椒油、蒜泥、香油、醋、酱油、糖、盐搅拌均匀,调成酱料备用。

  4.制作配菜:将鸡蛋打散,加入盐和少量的水搅拌均匀,倒入锅中煎成薄饼,切成丝状备用。将瘦肉切成丝状,加入盐和少量的淀粉搅拌均匀,用油炒熟备用。将腐皮切成丝状,用油炸成金黄色备用美~味~配~方~网。将黄豆芽洗净备用。

  5.制作肠粉:将肠粉放入碗中,加入适量的酱料,加入葱花、花生碎、香菜碎、鸡蛋丝、瘦肉丝、腐皮丝、黄豆芽等配菜,淋上热乎乎的米浆即可。

三、小贴士:

  1.米浆的比例可以根据自己的口味适当调整,一般糯米粉和水的比例为1:2。

2.肠粉的口感和质地取于淀粉的比例,一般米粉和淀粉的比例为3:1www.xiashangjiaoyu.com

3.酱料的配方可以根据自己的口味适当调整,但一定要搅拌均匀。

4.配菜可以根据自己的喜好适当调整,但要注意搭配,不要过于复杂。

  5.在制作肠粉时,要注意蒸的时间和温度,以免影响口感。

  总之,云髻山肠粉一道美味、健康的小吃,制作过程虽然有些繁琐,但要掌握好配方和制作技巧,就能轻松制作出美味可口的云髻山肠粉www.xiashangjiaoyu.com

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