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家庭厨房必备:东北卤肉配方

来源:www.xiashangjiaoyu.com 时间:2024-05-15 01:30:20 作者:美味配方网 浏览: [手机版]

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家庭厨房必备:东北卤肉配方(1)

1. 材料准备

五花肉 500 克

  葱段 2 根

姜片 10 片

料酒 50 毫升

  角 3 个

  桂皮 1 片

  香叶 2 片

  花椒 10 颗

  老抽 50 毫升

  生抽 50 毫升

冰糖 50 克

  清水 适量

  

2. 制作步骤

  

将五花肉洗净,切成小块,用开水焯水去除血水,捞出沥干水分美.味.配.方.网

葱段、姜片、角、桂皮、香叶、花椒放入锅中煸炒出香味。

  将焯水后的五花肉放入锅中,煸炒表面微微焦黄。

入料酒,煮酒精挥后,入老抽和生抽,翻炒均匀美.味.配.方.网

入冰糖,翻炒冰糖全融化。

  入适量的清水,水量要淹过五花肉,大火开后转小火,盖锅盖慢慢炖煮。

  炖煮五花肉软糯入味,汁液浓稠即可关火美~味~配~方~网

卤肉捞出,放入碗中,将卤汁倒入碗中,让卤肉充分吸收汤汁。

  放入冰箱冷藏,待卤肉全凉透后,即可切片食用。

  

家庭厨房必备:东北卤肉配方(2)

3. 小贴士

  

  焯水时,水要足够开,以免五花肉变硬欢迎www.xiashangjiaoyu.com

  入冰糖时,要翻炒均匀,以免糖粘锅底。

  炖煮时,火候要掌握好,以免卤肉过烂。

卤肉可以放入冰箱冷藏,越放越入味欢迎www.xiashangjiaoyu.com

  

4. 总结

东北卤肉一道美味的传统家常菜,口感软糯,味道浓郁。制作过虽然有些繁琐,但只要掌握好每一个步骤,就能做出美味的卤肉。在家庭厨房中,这道菜肴必备美味配方网www.xiashangjiaoyu.com

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