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上海卤菜鸡蛋配方

来源:www.xiashangjiaoyu.com 时间:2024-05-14 09:28:44 作者:美味配方网 浏览: [手机版]

目录预览:

上海卤菜鸡蛋配方(1)

介绍

  上海卤菜是上海特色小吃之一,深受上海人的KTK。卤菜的种类繁多,其中鸡蛋是最受欢迎的一种。卤菜鸡蛋味道鲜美,肉质细嫩,口感软糯,是一道营养丰富的美食。本将介绍上海卤菜鸡蛋的配方和制作方法美+味+配+方+网

配料

  1. 鸡蛋6个

2. 葱段3根

3. 姜片3片

  4. 八角2个

  5. 桂皮1小块

6. 花椒1小把

  7. 食用油适量

  8. 盐适量

9. 糖适量

10. 生抽适量

  11. 老抽适量

  12. 料酒适量

  13. 鸡精适量

  14. 水适量

制作方法

上海卤菜鸡蛋配方(1)

  1. 鸡蛋煮熟后,入冷水中浸泡10分钟,去蛋壳,用刀在鸡蛋表面划上几道口子,以便卤汁更容易渗透。

  2. 热凉油,将葱段、姜片、八角、桂皮、花椒中,煸炒出香味。

  3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精和水,烧开后转小火,煮10分钟左右,让调料充分融合美 味 配 方 网

4. 将鸡蛋入卤汁中,煮20分钟左右,直到鸡蛋表面呈现出深棕色。

  5. 关火后,让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2个小时,让味道更加入味。

小贴士

  1. 卤菜鸡蛋的口感软糯,可以在煮鸡蛋时加入少量的小苏打,让鸡蛋更容易入味美味配方网www.xiashangjiaoyu.com

  2. 卤菜的卤汁可以根据个人口味进行调整,例如加入香叶、草果、干椒等调料。

  3. 卤菜鸡蛋可以做成卤蛋,切成小块后加入凉菜中,也可以做成卤蛋饭、卤蛋面等美食。

结语

  上海卤菜鸡蛋是一道美味可口的小吃,制作简单,口感独特,是家庭聚餐、朋友聚会的错选择KTK。希大家能够尝试制作,品尝到正的上海卤菜鸡蛋的美味。

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