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蒙羊火锅底料配方

来源:www.xiashangjiaoyu.com 时间:2024-05-13 14:23:34 作者:美味配方网 浏览: [手机版]

火锅是中传统的美食,不同地有不同的火锅风味美.味.配.方.网。其中,蒙古羊火锅是北方地比较有名的一种火锅,具有浓郁的草原风味。今天,我将分享蒙羊火锅底料的配方,让大家在家也能品尝到宗的蒙古羊火锅

蒙羊火锅底料配方(1)

材料:

  

羊肉:1kg

  羊骨:500g

  大葱:2根

  姜:1块

  蒜:5瓣

  花椒:适量

八角:适量

  叶:适量

桂皮:适量

  辣椒粉:适量

料酒:适量

  盐:适量

鸡精:适量

生抽:适量

  老抽:适量

糖:适量

  鸡蛋清:适量

  淀粉:适量

步骤:

  1. 羊肉切片,羊骨洗净用。

  2. 大葱、姜、蒜切末美_味_配_方_网

  3. 将羊骨放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后撇去浮沫,小火煮1小时。

  4. 羊骨煮好后,将羊肉放入锅中焯水,捞出用。

  5. 锅中倒入适量油,放入大葱、姜、蒜末,煸炒至味出来。

  6. 加入花椒、八角、叶、桂皮、辣椒粉,煸炒出美_味_配_方_网

  7. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖,煸炒匀。

  8. 倒入煮好的羊骨汤,加入焯水后的羊肉,煮开后小火煮20分钟。

  9. 取出羊肉,加入鸡蛋清、淀粉拌匀,再放回锅中煮1分钟。

10. 将底料过滤,取出羊肉、羊骨,即可享用蒙羊火锅pJVH

蒙羊火锅底料配方(2)

小贴士:

  1. 羊肉焯水的目的是去腥味,让肉质更加鲜嫩。

  2. 羊骨煮沸后要撇去浮沫,免影响口感。

  3. 底料的调味要根据个人口味适量调整,不要过咸或过

  4. 如果想要更加浓郁的味道,可在煮底料的时候加入牛奶或鲜奶油美~味~配~方~网

蒙羊火锅是一道充满草原风情的美食,底料的制作是关键。希望大家可按照上述配方尝试制作,享受一顿宗的蒙古羊火锅。

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