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戚风蛋糕胚配方_如何制作松软美味的戚风蛋糕

来源:www.xiashangjiaoyu.com 时间:2024-05-15 05:13:00 作者:美味配方网 浏览: [手机版]

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如何制作松软美味的戚风蛋糕(1)

胚的制作

  戚风蛋糕的胚是整个蛋糕的关键,制作好的胚可以让蛋糕口感松软、绵密美~味~配~方~网。以下是制作戚风蛋糕胚的配方和步骤:

  料:

  

  蛋黄 6 个

低筋面粉 60 克

玉米淀粉 20 克

  细糖 40 克

  植物 50 克

  牛奶 50 克

6 个

糖 60 克

  醋 1 小勺

  

步骤:

  

将蛋黄和细糖放入一个大碗中,用打蛋器搅拌均匀,直到颜色变浅。

  将植物和牛奶混合在一起,倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。

  将低筋面粉和玉米淀粉过筛,倒入蛋黄糊中,搅拌均匀,直到没有颗粒美味配方网www.xiashangjiaoyu.com

  将蛋放入两个大碗中,加入醋,用打蛋器打至有泡沫。

将细糖分三次加入蛋中,每次打至硬性发泡,即将打蛋器起,蛋霜呈尖峰状不会倒下。

将蛋霜分三次加入蛋黄糊中,每次轻轻翻拌均匀,直到没有色的蛋来源www.xiashangjiaoyu.com

将蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中,用刮刀刮平表面,放入预热好的烤箱中,180度烤约35-40分钟。

取出烤好的戚风蛋糕,倒扣在架上放凉,剥离模具,即可食用。

小贴士

1. 蛋黄和蛋要分打发,不能混在一起打,否则会影响蛋的发泡度欢迎www.xiashangjiaoyu.com

2. 蛋打发时,要保持容器和打蛋器干燥,不能有脂和水分,否则会影响蛋的发泡度。

3. 加入醋可以让蛋更容易发泡。

  4. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱情况来定,建议先烤30分钟后观察蛋糕的状态,再决定是否继美+味+配+方+网

  5. 烤好的戚风蛋糕要放凉后再剥离模具,否则容易裂

如何制作松软美味的戚风蛋糕(2)

结语

戚风蛋糕是一款非常受欢迎的蛋糕,它的松软和绵密的口感让人爱不手。制作戚风蛋糕的关键就是胚的制作,只要掌握好了胚的制作方法,就能制作出美味的戚风蛋糕美+味+配+方+网。希望大家能够尝试制作一下,享受到美味的口感。

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